开餐馆是一项创业实践，而创业是一项充满挑战的人生选择，它对创业者有着特殊的素质要求，有很多人都自认为天生是当老板的料，然而事实上并非如此，并不是所有人都适合创业。暂且不谈创业需要具备大量的专业知识、资金、管理能力等，现在，越来越多的人开始认可“性格决定命运”这一观点，因此仅性格一项，就将很多人挡在了成功创业的门外。创业是智者的事业，它要求你有敏锐的头脑，勇敢果断的行动，和不怕失败的信心。
餐饮业可供经营的产品可谓五花八门，令人目不暇接，那么，究竟经营什么产品最容易取得成功呢？对于创业者来讲，必须要认真结合自己的实际情况，进行客观的分析，最终做出正确的选择。
“民以食为天，食以味为先”。这句话不无道理，尽管现代社会的餐饮业越来越注重营养、环境与绿色概念，然而人们在评价菜时，更多的仍然会以口味为先。新开张的餐馆尤其须以味扬名，以味制胜。纵观餐饮市场，各类餐馆遍布大街小巷，但是其中真正生意火爆的，肯定是那些具备独到的饮食烹饪技术、口味独到的餐馆。
